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海草冻 的做法
日期:[2018-4-26 11:41:37]   共阅[1276]次

  海 草的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸 以及碘等多种微量元素,中医认为,海草性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血压等功效,所以常吃海草对身体健康很有利。
  用 海草里的胶质做出的海草冻不仅味道鲜美,还有减肥美容清肠胃的功效,天气越来越热,爱美的你值得拥有。
  海草冻
  主 料:干海草50g、水800ml、黄瓜2根。辅 料:盐2大勺、 大蒜适量、盐1小勺、 芝麻1小勺、醋2小勺、 麻油1/2小勺、 干辣椒适量。
  1、干海 草放入清水中浸泡半日,然后冲洗干净。
  2、砂锅 里放800毫升清 水,将泡发好的海草放入。
  3、大火 烧开转小火煮45分钟后 关火。
  4、趁着 煮海草的时间,将干红辣椒剪成碎片,加入1勺白芝 麻。
  5、小锅 里放2大勺油 ,油烧至冒烟后关火。
  6、等油 温凉到六七成热时,将油倒入辣椒碗中,搅拌均匀,放置一段时间即成辣椒油。
  7、黄瓜 洗净切丝备用。
  8、大蒜 剥皮后放入蒜臼里捣碎成蒜泥,加入醋、盐、香油,调成蒜汁。
  9、煮好 的海草。
  10、用滤 网过滤去渣滓,然后放入容器中。
  11、放凉 后冰箱放置1小时。
  12、凝固 好的海草冻倒扣出。
  13、用刀 子切成小块,放上黄瓜丝,淋上蒜汁、辣椒油即可。
  可 以熬海草冻的海草很多,用石花菜、鹿角菜、珊瑚草等都可以;如果用鲜海草可以清洗干净后直接熬煮,用干海草的话,要泡发后并清洗干净;熬海草的时候一定要大火烧开转小火,小火才能慢慢熬煮出海草的胶质来;加入的调 料随自己喜欢,这里用了最家常的蒜、醋、辣椒油和黄瓜丝,还可以放其他配料和麻酱等。

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